Tofubitterballen

Deze tofubitterballen zijn geweldig voor de vegetariërs die ook van bitterballen willen
genieten, of gewoon voor diegenen die eens wat anders willen. Je begint met het
verwarmen van de frituurolie tot 170 graden. Pak de tofu erbij en begin met het fijnhakken
ervan. Ook kun je alvast de worteltjes raspen. Rasp ook gelijk de gember en snipper de ui. In
een kom ga je nu de tofu, wortel, gember, ui, bloem en sojasaus tot een samenhangende
massa. Kneed vervolgens 15 balletjes en frituur dezen gedurende 4 tot 6 minuten goudbruin
en lekker krokant. Laat ze vervolgens uitlekken op een keukenpapier. Een lekkere suggestie
voor de dipsaus is een lekkere mosterdsaus. Gebruik hiervoor mosterd, citroensap,
appeldiksap en klop dit alles tot een sausje in een kom. Gebruik eventueel peper en zout om
het op smaak te brengen. Je kunt de tofubitterballen zowel koud als warm serveren. Echt
verrukkelijk als borrelhapje! Met dit recept maak je zo’n 15 tofubitterballen. Hieronder vind
je alle ingrediënten die je nodig hebt.

Ingrediënten:

  • 1 pak frituurolie
  • 375 g tofu naturel
  • 2 worteltjes
  • 1 ui
  • 1 cm verse gemberwortel
  • 150 g bloem
  • 5 el Japanse sojasaus
  • 3 el Franse mosterd
  • 3 el citroensap
  • 2 el appeldiksap
0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Koriander hummus met pitabrood

Deze koriander hummus is een heerlijke variant op de originele hummus. Je kunt voor dit
recept kikkererwten uit blik gebruiken, of kikkererwten die je ’s nachts laat weken en
vervolgens kookt. Giet in beide gevallen de kikkererwten af maar vang 3 el van het vocht op.
Dit gebruik je later om de hummus tot een goed, smeuïg geheel te krijgen. Houd tevens 1 el
kikkererwten apart. Pak een citroen en rasp de gele schil en pers 1 helft uit. De knoflook
snijd je fijn en snijd de koriander grof. De kikkererwten, het vocht, de grofgesneden
koriander, het citroensap- en rasp, de knoflook en 2 el sesamolie in de beker van de
staafmixer of in een blender en pureer totdat je een gladde pasta bereikt. Voeg naar smaak
eventueel peper en zout toe. Serveer de hummus in een schaal en gebruik als garnering de
bewaarde kikkererwten en koriander. Besprenkel de hummus met wat olijfolie en eventueel
wat sesamzaad. Serveer deze heerlijke hummus met pitabrood of met wat rauwkost.
Natuurlijk kun je het nog op honderden andere manieren serveren, het is maar net wat jij
lekker vindt!

Ingrediënten:

  • 350 g kikkererwten in pot
  • 1 citroen
  • ½ teen knoflook
  • 15 g verse koriander
  • 3 el sesamolie
  • Peper, zout en eventueel peterselie voor de smaak.
  • pitabrood of rauwkost
0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes