Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Gehaktballetjes zijn altijd een succes als borrelhapje.
Je kunt ze zo opdienen, zonder dat je er verder iets aan hoeft te doen.
Aan de andere kant is het echter natuurlijk wel veel leuker om er dan ook echt iets van te maken.

Daarom is het leuk om aan de Spaanse variant met tomatensaus te werken. Je kunt deze misschien al eens geproefd hebben als albondigas in een tapasschotel.

Voor het bereiden van de gehaktballetjes is een rode peper nodig waaruit de zaadjes verwijderd zijn. Deel deze in tweeën en gebruik de ene helft voor het gehakt en de andere helft voor de saus. Maak van 100 gram kaas kleinere blokjes, bij voorkeur zo klein als mogelijk. Deze gaan nu met paprika, peper, zout en een ei door het gehakt. De kleine balletjes die je draait bak je nu in een pan. Doe de uien en knoflook erbij en voeg eventueel nog eens wat peper toe. Blus het geheel na 3 minuten af met rode wijn. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en laat dit 15 minuten stoven.

Ingrediënten:
1 kg gehakt
2 el paprikapoeder
200 ml rode wijn
2 blikken tomatenblokjes
2 blikjes tomatenpuree
Peper
Zout
Ei
Ui
2 teentjes knoflook
Peterselie
1 el olijfolie

5.00 avg. rating (96% score) - 1 vote