Gebakken koekjes van maïs met frisse crème fraîche.

Ingrediënten

• twee theelepels bakpoeder
• 100 gram bloem
• 100 ml melk
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 2 eetlepels maïskorrels (uit blik)
• beetje zout
• crème fraîche

Bereidingswijze

• Doe de gezeefde bloem met het bakpoeder in een beslagkom.
• Maak in het midden een kuiltje en doe hier de maïskorrels, de melk en het zout in.
• Roer het goed door elkaar tot een mooi glad beslag.
• Dek de kom af en laat het een kwartier rusten.
• Gebruik voor het bakken van de maïskoekjes een koekenpan met antiaanbaklaag.
• Verhit de pan en doe er de olie in.
• Als de olie heet is, kan het beslag erin. Maak porties van ongeveer twee eetlepels per koekje.
• Bak het beslag in ongeveer twee minuten goudbruin. Draai ze vervolgens om en bak de andere zijde ook in ongeveer twee minuten goudbruin.
• Leg de koekjes op een bord met keukenpapier zodat ze kunnen uitlekken.
• Serveer de maïskoekjes met een flinke lepel crème fraîche.