Deze vegan bitterballen zijn geweldig voor de vegetariërs die ook van bitterballen willen
genieten, of gewoon voor diegenen die eens wat anders willen. Je begint met het
verwarmen van de frituurolie tot 170 graden. Pak de tofu erbij en begin met het fijnhakken
ervan. Ook kun je alvast de worteltjes raspen. Rasp ook gelijk de gember en snipper de ui. In
een kom ga je nu de tofoe, wortel, gember, ui, bloem en sojasaus tot een samenhangende
massa. Kneed vervolgens 15 balletjes en frituur dezen gedurende 4 tot 6 minuten goudbruin
en lekker krokant. Laat ze vervolgens uitlekken op een keukenpapier. Een lekkere suggestie
voor de dipsaus is een lekkere mosterdsaus. Gebruik hiervoor mosterd, citroensap,
appeldiksap en klop dit alles tot een sausje in een kom. Gebruik eventueel peper en zout om
het op smaak te brengen. Je kunt de vegan bitterballen zowel koud als warm serveren. Echt
verrukkelijk als borrelhapje! Met dit recept maak je zo’n 15 vegan bitterballen. Hieronder vind
je alle ingrediënten die je nodig hebt.

Ingrediënten:

• 1 pak frituurolie
• 375 g tofu naturel
• 2 worteltjes
• 1 ui
• 1 cm verse gemberwortel
• 150 g bloem
• 5 el Japanse sojasaus
• 3 el Franse mosterd
• 3 el citroensap
• 2 el appeldiksap