Knapperige kaaskoekjes van filedeeg.

Ingrediënten

voor 25 kaasdriehoekjes

• • 300 gram feta
  • vier eieren
  • 300 gram ricotta
  • 125 gram boter (gesmolten)
  • 1 pak filedeeg
  • peper

Bereidingswijze

Laat de oven voorverwarmen op 200 ºC.
Roer de eieren, feta en ricotta goed door elkaar in een kom. Voeg naar smaak peper toe.
Pak een laag filedeeg en besmeer deze met de gesmolten boter.
Leg er nog een laag filodeeg op en snijd er vier repen van (in de lengte).
Leg een theelepel van het mengsel in de rechterhoek van een van de repen.
Sla het deeg naar de linkerkant om zodat er een driehoekje ontstaat. Blijf het deeg omslaan totdat de reep op is.
Herhaal dit totdat het kaasmengsel op is.
Zet de driehoekjes ongeveer 20 minuten in de oven.