500 gram rundergehakt
2 eetlepels melk
50 gram ontbijtspek
1 ui
Peper
Zout
2 eieren
1 theelepel gehakte peterselie
Olijfolie
klein glaasje witte wijn
1 teentje knoflook
Mespunt nootmuskaat
2 sneetjes witbrood
- Maak het gehakt samen met het ontbijtspek fijn en doe er een gesnipperd schijfje ui bij.
- Meng er vervolgens één heel ei en één dooier van een ander ei er doorheen.
- Voeg er wat peterselie, nootmuskaat, peper en zout bij na smaak.
- Snij de kosten van het brood en week het in melk en roer het door het gehaktmengsel heen.
- Maak er kleine gehakt balletjes van en haal die door de bloem heen.
- Bak ze vlug in hete olie en doe ze vervolgens in een gewone pan.
- Fruit een snipperde ui en fijn gemaakte knoflook in dezelfde olie en roer er één eetlepel bloem doorheen.
- Voeg vervolgens als de bloem wat gebruind is de witte wijn toe met een glas water.
- Goed roeren en maak het op smaak het wat peper en zout.
- Nu kan de saus over de gehaktballetjes.
- Kook de gehaktballetjes en saus zo’n 45 minuten met de deksel op de pan.
- Houdt de gehaktballetjes aangenaam warm en serveer ze in een diepe schaal.
- Leg er wat cocktailprikkers bij.