Geurige en kleurige gevulde kwarteleieren met kerrie. Een lekkere variant op de bekende gevulde eieren.
Ingrediënten
voor 20 gevulde kwarteleitjes
- 10 kwarteleitjes
- 1 theelepel mayonaise
- 1/4 theelepel kerriepoeder
- snufje zout
- paprikapoeder
- klein bosje koriander
Bereidingswijze
- Breng water aan de kook in een middelgrote pan.
- Als het water kookt, schept u de kwarteleitjes voorzichtig in het water. Zorg ervoor dat de eieren niet barsten.
- Laat ze 2 minuten koken en schep vervolgens de eitjes in ijskoud water om ze te laten schrikken.
- Eenmaal afgekoeld, pelt u de eieren en snijdt u ze in de lengte doormidden.
- Haal de dooiers eruit en leg ze in een schaaltje. Bewaar de halve eiwitten op een plat bord.
- Prak de dooiers en meng er de mayonaise, kerriepoeder en het snufje zout naar smaak doorheen.
- Schep het dooiermengsel in de halve eiwitten. Eventueel kunt u een spuitzak gebruiken.
- Besprenkel een beetje paprikapoeder over de gevulde kwarteleitjes en garneer met een klein toefje koriander.