Een heerlijk tapas hapje wat je snel kunt bereiden is de gevulde champignons met spekjes.
Om het gerecht te maken heb je 400 gram champignons nodig en 100 gram spek plus een rode paprika, courgette en een knoflookteentje. Ook heb je wat kaas nodig en iets zout.
Warm de oven op rond de 180 graden. Maak de champignons mooi schoon en haal het steeltje eraf en eruit. Zorg dat je ruimte krijgt om de champignon op te vullen. Pak eerst de paprika, spek en courgette met wat knoflook en peper op in een pan. Zorg dat he vocht er mooi uitgaat. Vul de champignons en doe er wat kaas overheen. Laat ze mooi bruin worden in 15 minuten in de oven.